Wok 3D modeliai

Rodoma visas 2 rezultatus

Wok - apvali gilių kinų keptuvė su išgaubtu mažo skersmens dugnu. Naudojama tradicinėje Pietų Kinijos virtuvėje. Pagrindinė virimo technika su wok yra maišytuvė.

Skirtingai nei „Vakarų“ keptuvės, tradicinis „wok“ turi sferinę formą be plokščio dugno. Pagal Azijos tradicijas, it buvo naudojama virti ant atvirų anglių krosnelių. Šiuo atveju ši plokštė buvo sumontuota į mažesnio skersmens angą viršutinėje plokštės plokštėje, kuri užtikrino pakankamą jo stabilumą. Akmens anglių plokštės, turinčios santykinai mažą degalų suvartojimą, šildomos labai aukštai temperatūrai.

Svarbiausias parametras yra gilios kinų keptuvės temperatūra. (Normalią temperatūrą lemia baltos dūmų iš alyvos buvimas. Be to, bambuko lazdelės, panardintos tinkamai apšildytame wok, pradeda „virti“).

Labai šildomame wok virimo procesas vyksta pagal Leidenfrost efektą. Tai reiškia, kad maistas nėra prilipęs prie metalo paviršiaus, nes jis nuolat virsta virš jo.

Blogai šildomas wok elgiasi kaip didelis geležies keptuvė su didelėmis sienomis, o maistas stipriai nudegina, nepaisant augalinio aliejaus kiekio.

Daugelio elektrinių krosnių galia nėra pakankama normaliam šio indo šildymui iki reikiamos temperatūros. Nuo plokštės galios priklauso nuo reikalingo alyvos kiekio. Kuo mažiau šilumos bus, tuo daugiau reikės naudoti naftos kiekį, ir kuo ilgiau turėsite laukti, kol wok įšyla.